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腐竹配红烧肉
腐竹是我们生活中常见的一种食材 ，它需要泡发之后 ，红烧红烧才能烹饪食用 ，肉腐肉腐腐竹在未泡之前 ，竹的做法竹的做法是家常家常干硬的状态 ，泡发之后 ，窍门松软劲道可口 ，红烧红烧越嚼越香，肉腐肉腐在炖红烧肉的竹的做法竹的做法时候 ，可以提前20分钟 ，家常家常把泡好的窍门腐竹 ，放进锅中 ，盖盖焖煮 ，随着时间的推移 ，腐竹会吸收红烧肉的汤汁精华 ，变得香甜美味，试一试你就知道了，腐竹肯定比红烧肉先光盘 。
用料 ：
腐竹300克 ，五花肉200克 ，盐0.5勺 ，姜2片，八角1个 ，料酒1勺 ，白糖5 ，生抽3勺 ，老抽0.3勺，生粉1勺 ，蒜4瓣
做法：
1 ：五花肉先把肥肉那层切下 ，剁成小块 。剩下的肉与肥肉相连的地方再切成小块备用 。热锅下肥肉块 ，小火煸炒出油。需要些耐心 。
2：待肥肉出油 ，下蒜瓣姜片八角翻炒出香味 ，再下剩下的肥瘦相间的五花肉，炒香 。下料酒 ，生抽 ，老抽中火翻炒 。
3 ：等肉全部上色炒出香味后 ，加入开水炖煮15-20分钟 。
4 ：放入事先泡好的腐竹 ，与肉一起炖煮 。加一小勺白糖 。等待腐竹煮软 。
5 ：等腐竹软是开始收汁 ，待水低于食材时可以勾芡下锅 。再翻炒2-3分钟就可以起锅了 。
所需食材：五花肉300克 、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克） 、胡萝卜一根、冻豆腐300克 、红薯宽粉200克 。
调料：八角五颗 、花椒2克 、干辣椒3克、葱段少许 、姜片少许、盐适量 、生抽适量 、老抽适量 、白胡椒粉适量 、水淀粉适量 。
做法步骤 ：
1 、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片 ，冻豆腐解冻后切成小块备用 。
2 、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上 ，把粉条完全泡软 。
3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块 ，胡萝卜去皮切成滚刀块 ，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉 。
4 、把大白菜撕去表面一层老叶子 ，然后洗净切成大块备用。
5 、锅里加入适量食用油 ，油热后把切好的五花肉片下入锅中 ，把五花肉煸炒出油后下入葱段 、姜片、八角 、花椒 、干辣椒继续翻炒 。
6、把香料炒香以后加入适量老抽 、生抽、盐继续炒 ，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色 。
7 、接着加入切好的大白菜块 ，再加入适量盐继续翻炒 ，把大白菜炒出水 。
8 、把大白菜炒至出水后加入适量开水 ，把切好的土豆块、胡萝卜块 、豆腐块全部放入锅中 ，盖上锅盖转为中火炖煮10分钟 。
9 、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面 ，盖上锅盖再炖10分钟 。
10、最后打开锅盖 ，加入适量胡椒粉调味，淋入适量水淀粉勾芡 ，大火把汤汁收一下 ，让汤汁吸附在食材的表面 ，翻炒均匀后即可出锅装盘
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